Ravintola-ala on haastava: kilpailijoita riittää, kustannukset ovat korkeita, katteet pieniä ja täysin omasta toiminnasta riippumattomat tekijät, kuten sää tai vallitseva pandemia vaikuttavat vääjäämättä kannattavuuteen. Miten ravintola voisi säästää kuluissa? Tutustu…
Miltä ravintola-ala näyttää nyt, kun poikkeuksellinen vuosi on muuttanut merkittävästi ihmisten käyttäytymistä? Listasimme kahdeksan kuuminta ravintolatrendiä. 1. Nostalgista kotiruokaa Pandemia herätti suomalaisissa kaipuun tuttuun ja turvalliseen: kädet iskettiin juurileipätaikinaan ja…
Joulu on jo nurkan takana, mutta pandemia pitää maailmaa tiukasti otteessaan – pitääkö työpaikan tai ystäväporukan pikkujoulutkin siirtää hamaan tulevaisuuteen? Ei tarvitse, kunhan käytät ripauksen kekseliäisyyttä ja lisäät mukaan hyppysellisen…
VALO Hotel & Work toi Helsinkiin tänä syksynä uudenlaisen konseptin, jossa jokainen tila taipuu vähintään kahteen käyttötarkoitukseen. Juttelimme tila- ja konseptisuunnittelusta vastaavan Minna Hurmen kanssa siitä, miten VALOn arki on lähtenyt käyntiin,…
Ota hieman vettä suuhusi ja pyörittele sitä kielen päällä puolelta toiselle. Mitä tunnet ja aistit? Kysymys saattaa tuntua hieman oudolta, koska vesi on kauttaaltaan hajutonta ja mautonta. Tai ainakin sen…
Suomessa virtaava vesi on täydellisyyden ilmentymä. Avaamme hanan sitten etelässä tai pohjoisessa, saamme juomalasiin aina yhtä kirkkaan makuelämyksen. Vesi tulee hanasta heti, oli vuoden- tai vuorokaudenaika mikä tahansa. Se päihittää…
Edessä siintää kesälomakauden loppu. Joku saattaa venyttää mökkikautta etätyön merkeissä, mutta viimeistään ilmojen viiletessä paluu toimistoille tulee ajankohtaiseksi. Mielessä risteilee kysymyksiä tästä uudesta arjesta: miten, milloin, mitkä käytännöt? Kevät ja…
Kalevankadulla sijaitseva Bricco avasi ovensa maaliskuussa – ja sitten koronakevät sulki ne moneksi kuukaudeksi. Nyt kesään herännyt viinibaari houkuttelee terassintäydeltä vierailijoita, eikä loppua näy. Juttelimme omistaja Jaajo Linnonmaan kanssa viinibaarin…
Aurinko paistaa ja kohta pääsee terassille! Pitkä kevät takeaway-annosten parissa painaa jo harteilla, ja moni kaipaa istumaan auringonpaisteeseen hyvän ruoan ja seuran äärelle. Mutta mihin suunnata, kun terassit täyttyvät muista…
Hyviä uutisia, Lappeenranta: kotona herkuttelu on nyt helpompaa kuin koskaan, sillä tutut Thoreau-ravintolat The Kitchen, Tang Capital ja Wanha Makasiini Bistro ovat yhdistäneet voimansa ja tarjoilevat kolminkertaista menua nimellä Kolme…